零失败~牛小排佐盐水马铃薯
材料
做法
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1: 马铃薯放入小锅,水盖过马铃薯。
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2: 加入大把粗塩滚煮。
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3: 煮约30-40分钟至熟透,以筷子叉过马铃薯为主。此时锅边均为白色塩结晶。
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4: 把塩水倒掉,留马铃薯在干锅内,以小火干烧,此时不停翻动锅身(让马铃薯滚动),把水份烘烤干并保留塩份。即完成。
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5: 买回的牛小排略冲去血水。用厨房纸巾压干。
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6: 平底锅烧热,直接放入牛小排,单面约1分钟,翻面再1分钟。再翻面。总共约4分钟。取出放置盘中静置5分钟。
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7: 牛排上桌前撒些海塩,并取出马铃薯,摆盘上菜!
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创建于2016-06-21
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