韩式辣酱炸鸡

1: 将事先混合好的太白粉和地瓜粉，舀4大匙进醃渍的棒棒腿揉匀，这动作是沾湿粉。

2: 将棒棒腿均匀沾一层混合的太白粉和地瓜粉，静置至外表反潮。

3: 热油锅至低温160度C，将滴油网放入油炸锅，放入鸡肉以小火炸4分钟，捞起挂在炸锅把手静置。

4: 转大火加热油温至180度C，放滴油网进炸锅进行二次炸，只要炸30秒就起锅。

5: 另起一油锅炒香调味料中的蒜末和洋葱末，等洋葱呈半透明状，放进其他调味料一起以小火拌炒至滚煮。

6: 将炸好的棒棒腿放入滚烫酱中快速裹上一层辣酱，挟起摆盘后洒上一些白芝麻即完成。