蛋黄吐司

1: 依序将量秤好的『无糖豆浆、蛋、糖、盐、面粉、酵母粉、茶叶蛋的蛋黄』层层放入面包机内锅，启动『面团』程序拌打约10分钟成均匀面团后，加入室温下软化的奶油继续打10分钟&发酵1小时。发酵好的面团涨大约2倍，用手指沾粉戳下去不会回弹。

2: 取出面团，压出空气，分割成三等份滚圆，盖上保鲜膜静置松驰20分钟。

3: 将小面团撖平成长形后卷起，排入吐司模中，不加盖送进密闭的烤箱里进行第二次发酵(请用瓷杯装杯热水放在烤箱里帮助发酵)，发酵至吐司模八分满。

4: 取出吐司模盖上盖子，预热烤箱至摄氏180度，再放入吐司模烘烤30分钟即可取出架凉。

5: 柔软的吐司带着蛋黄色泽，因为想用来做咸味的颗粒花生酱厚片，以及早餐的火腿起士蛋…等咸味吐司，所以刻意降低糖、增加盐的用量。