幽庵烧鸡腿冷面

1: 备料~去骨鸡腿肉轻轻划几刀.美生菜切丝备用

2: 醃鸡腿肉~酱油.米酒.味醂.柠檬片捏挤一下再放入 放冰箱醃1小时 (比例 1:1:1 可视食材作增减)

3: 取出沥干酱汁

4: 烤箱250度预热 烤约15分钟

5: 面条滚水下锅 加一匙橄榄油及盐巴

6: 煮熟立马放入冰块水中

7: 同时也把醃料的酱汁用平底锅烧开 放凉备用

8: 烤好的鸡腿肉切条状

9: 凉拌小黄瓜做法~小黄瓜洗浄切薄片撒盐巴醃一下 红萝卜刨丝倒掉多余水份 用冷开水冲洗 沥干蒜末3瓣.糖1小匙.酱油1/2大匙.酱油膏1/2大匙柠檬汁1/2颗.味醂1大匙.香油1大匙.白醋1/2大匙拌匀放置冰箱约30分钟就可食用~

10: 美生菜丝舖盘中

11: 组装~鸡腿肉摆进来 面条卷好置中 凉拌小黄瓜 淋上刚刚煮好放凉的酱汁 好吃美味的幽庵烧鸡腿冷面 完成!!