红烧狮子头。淬酿年菜料理
材料
味全淬酿酱油露 30cc,番茄酱 1茶匙,清水 400cc,太白粉水 适量,猪绞肉 300g,板豆腐 1块(约190g),牛头牌咖哩块2 颗,太白粉 少许,包心白菜 1/2颗,甜豆干香菇 适量,红辣椒1 根,青葱1
做法
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1: 准备材料: 干香菇泡水至软; 豆腐切除外面较硬的部份; 青葱切段; 红辣椒去籽切丝
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2: 取一深碗, 放入肉饼材料...
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3: 顺时针摔打至有黏性
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4: 取一平底锅, 倒入2大匙的食用油, 将作法3的材料捏成圆饼状, 放入锅内(确认肉饼底部都有沾到油)盖上锅盖中小火煎至表面变色再翻面, 待底部煎至可推动即盛出备用...
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5: 续原锅, 放入爆香材料小火爆香, 待闻到香气后放入蔬菜及清水转大火煮至滚...
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6: 放入做法4的肉饼, 味全淬酿酱油露, 番茄酱煨煮15分, 起锅前倒入勾芡水即完成料理。
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7: 家中的老少对于外来的香料常有不对味的排斥感, 如咖哩或茴香迷迭香等, 但若在料理中添加少量酱油, 其接受度可就大大改善! 因为啊~酱油等于妈妈的味道, 只要是妈妈煮的~都好吃!
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创建于2016-06-21
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