自制百搭葱油+葱油鸡
材料
葱油蒜 2-3瓣,大鸡腿 2-3只,姜 2-3片,鸡皮榨油 100cc,沙拉油 100cc,盐巴 适量,胡椒 适量,现磨花椒粉 适量,葱一大把 切末,盐巴 适量,姜片 2-3片,葱白 2-3段,米酒 一大匙,绍兴酒 一大
做法
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1: 制作葱油：将鸡皮小火榨出鸡油后，捞除鸡皮加入沙拉油，再烧热后，放入姜末、蒜片爆香
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2: 制作葱油：待姜及蒜头的香气出来后再放入葱白爆香，然后就熄火
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3: 制作葱油：将葱绿末放入步骤2中用余温泡熟，接着加入盐巴、胡椒盐及花椒粉调味即完成（用剩的葱油放凉后可装罐放冰箱，拌菜拌面都很好吃）
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4: 蒸鸡腿：将鸡腿去骨后，鸡皮朝上洒上少许盐巴，再铺上葱白姜片、淋上米酒绍兴酒，放入大同电锅中外锅放一杯水，按下电源蒸熟备用
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5: 取出蒸熟的鸡腿切片，淋上葱油即可享用(一般我会再洒上一些新鲜的葱末淋上烧热的葱油，会更香唷！)
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创建于2016-06-21
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