百变 甜心馒头

1: 将所有材料量好备妥。

2: 我习惯取出一部份的液体(牛奶)，先将盐，糖融解。

3: 再将中筋面粉、酵母粉和无铝泡打粉混合后过筛。

4: 接着把所有材料放入搅拌器混合，约5分钟。※这部份若是用手揉，觉得面团太黏加面粉，太干加牛奶，揉到面团不黏手即可。

5: 面团混合后，取出20g的面团洒上1/4小匙的红曲，20g的面团洒上1大匙南瓜粉，留40g的白面团，剩下的面团切成一半，一半加2小匙可可粉约 (拉拉熊)，一半加1小匙南瓜粉(牛奶熊)。把每个颜色的面团揉到均衡为止。※红曲加一点点颜色就很重，相反的南瓜粉必须加很多才有黄色。

6: 揉好的面团放在钢盆里盖上湿布让它发酵，过程约30分钟。

7: 发酵好的面团，小心取出，照着拉拉熊图片捏塑出拉拉熊的形状。没有使用到的面团必须盖上保鲜膜避免表面蒸发干裂。

8: 拉拉熊的身体、爱心是将面团擀平后用刀子切割出来；棒棒糖是将两个不同色的面团擀平后，叠在一起卷起来再用刀子切成片状。捏好形状，我会再让面团休息个20分钟，这样馒头里的气孔蒸起来会比较均匀漂亮。放入电锅内，外锅放1杯水，跳停即可。

9: 蒸好的拉拉熊膨胀约1倍大。

10: 挤上巧克力酱表情，就是超可爱的拉拉熊。※等馒头降温后再挤巧克力比较不会因馒头的温度过高而融化)

11: 刚蒸出来的馒头Q弹又好吃！

12: 同样的配方，也可以任意变化造型，变成熊大&兔兔甜心馒头。

13: 或名符其实的馒头人~

14: 黄色小鸭，呱~呱~

15: 连小小兵也能做出来!!

16: ※黄色是南瓜，蓝色是蝶荳蓝花，咖啡色是可可，红色是红曲。