蓝莓优格乳酪 (免烤)
材料
做法
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1: 蛋糕面糊砂糖+柠檬皮末拌匀静置1小时。饼干底饼干用擀面棍稍微压碎混入细砂糖备用。
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2: 饼干底苦甜巧克力隔水加热融化,混入步骤1饼干屑中。取一个6吋慕斯圈,底包铝箔纸、下面垫一个盘子较好操作。将混好的巧克力饼干倒入、压紧,放进冷冻30分钟-1小时
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3: 蛋糕面糊回温的奶油乳酪+柠檬皮末砂糖,以隔水加热方式,搅拌至砂糖融化
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4: 砂糖融解后离火,蛋糕面糊加入牛奶、优格与吉利丁粉搅拌均匀,过筛一次,面糊呈现光滑无颗粒
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5: 加入新鲜蓝莓,稍微果汁机搅打,留下一点颗粒有点缀效果。最后加入柠檬汁再搅打10秒
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6: 将步骤2完成的饼干底从冷冻取出,此时饼干底应该变硬且成一体,将步骤5完成的乳酪面糊缓缓倒入模型中
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7: 将完成后的蛋糕放进冷藏一晚(至少6小时),以手摇晃模具蛋糕中心不摇动就可以了
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8: 再切蛋糕前,以干净的布沾热水,稍微包覆在模型外圈,大约3-5分钟,再缓缓把模具往上提,即可轻松脱模
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创建于2016-06-21
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