【普罗旺斯炖菜】

1: 准备材料。食材可挑选大小尺吋接近的,排列时外型高度都比较一致。烤箱先进行预热,温度设定为:上下火200度c。

2: 甜菜根需削除外皮。将所有蔬菜都切成0.2cm的厚度。

3: 如有新鲜香草最棒了!或使用干燥香草也不错。

4: 准备喜欢的烤盘或浅锅,一一将切好的蔬菜片,以各种不同的颜色做排列。

5: 排列好的蔬菜片,撒上香草香料及海盐,再淋上橄榄油(最后用刷子将蔬菜表面都刷上橄榄油,这样烘烤时会更受热,蔬菜色泽会更美)。

6: 可选择小铸铁烤盘,一人一份刚刚好。

7: 宴客时可以一次多准备一些,当开胃菜或配菜都好适合。完成后送进烤箱,将温度降至180度c烘烤30-40分钟。(小烤盘尺吋只需20分钟),烘烤时间因每家烤箱皆不同需做调整。

8: 甜菜根经过烘烤后,没有生涩的木质味反而多了份鲜甜,享用时可淋上少许的【巴萨米克醋】更能增添迷人风味,加上多种蔬菜的精华完全融合,每一口都尝得到蔬菜最棒的原汁原味喔!