花椒鸡＋椒麻鸡四个步骤完成

1: 花椒鸡：步骤一：炒-> 将塩和花椒粒入锅，中小火干锅炒到闻到花椒香即可熄火放凉备用。

2: 步骤二：醃-> 将炒好的花椒塩均匀洒在鸡腿上，加入料酒，再帮鸡腿马两节，放冰箱至少三个小时即可蒸煮。注：我是用塑胶袋，所以把花椒塩、酒和鸡放入袋中，再搓一搓、揉一揉，丢冰箱，一点也不沾手。

3: 步骤三：蒸-> 将鸡腿上的花椒粒取出放在鸡皮上，一起入锅蒸，这样煮好入口时，才不会咬到花椒粒。而且花椒一定要一起蒸，不然会没有花椒味唷！若是用电锅蒸，外锅约八分满的杯水即可，我是用炉子隔水加热蒸，约20分就熟了。

4: 熟了，拿除鸡皮上的花椒粒，即可切块盛盘。 椒麻鸡：若口味再重些，再调个酱，将所有的酱料调和在一起，淋在花椒鸡上，就是道简易的椒麻鸡囉！