和风麻酱鸡丝面线
材料
面线 2把,去皮去骨鸡胸肉（或鸡腿肉） 300g,小黄瓜 1条,红萝卜 适量,青葱 1只,姜片 2片,米酒 适量,＜调味料＞ ：,胡麻酱 6大匙,柠檬汁 2大匙,糖 4茶匙,酱油 2茶匙,白醋 2茶匙,白芝麻 少
做法
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1: 鸡胸肉洗净、小黄瓜和红萝卜切成丝、青葱切段备用。
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2: 将＜调味料＞调拌均匀，成为综合酱料备用。 烧一锅热水，水滚后加入葱段、姜片和米酒，再放入鸡胸肉汆烫，等水再次回滚后熄火，盖上锅盖焖泡10分钟，再捞出沥干放凉备用。
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3: 待鸡胸肉不烫手后，即可用叉子刮成鸡丝（或用手剥成丝）。
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4: 续作法（3）的滚水锅，放入面线煮熟，捞起泡冰水冰镇，并洗去面条表面的面糊。 将面线沥干后摆入盘中，依序放上鸡肉丝、小黄瓜丝和红萝卜丝。
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5: 最后淋上作法（2）的综合酱料即完成。
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创建于2016-06-21
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