猪肉类☆卤猪大肠

1: 大肠一副 清洗前样

2: 清洗猪外肠 (利用面粉+盐巴)

3: 戳洗完 (变成浊浊面粉水)

4: 换水

5: 筷翻内肠

6: 搓洗内肠(利用面粉+盐巴)

7: 川烫去腥(姜片+青葱+米酒)

8: 清洗大肠 (准备卤制)

9: 炒香料(姜片+葱段+干辣椒+花椒+冰糖)

10: 炒酱色(陈年酱油)

11: 加入万用卤包 淹卤中...

12: 猪大肠上菜囉(撒上葱花/淋上香油)