葱烧鲷鱼片
材料
做法
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1: 鲷鱼切块加入醃料醃10分钟备用。
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2: 在醃鲷鱼时可将配料切好。姜切片、辣椒切片去籽、香菇切厚片、葱切段(分葱白与葱绿二部分)。
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3: 鲷鱼醃好后沾薄薄一层面粉。(任何筋度都可)
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4: 静至反潮约1~2分钟备用。
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5: 锅中多放一点油,将鱼肉放入煎至两面金黄。
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6: 将鱼肉取出备用。
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7: 原锅将多余油倒出,锅中留些许油爆香葱白,将葱煸出葱香呈微金黄 (因为是葱烧,所以葱味一定要先煸出香气才好吃)。再将姜片、辣椒放入稍微炒香。
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8: 将香菇放入炒一下后加入所有调味料。
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9: 酱汁煮开后,放入鱼肉用抛锅转动的方式煮到入味,最后加入葱绿稍微收汁即可起锅。
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创建于2016-06-21
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