超下酒！拿波里黑胡椒淡菜（贻贝）

1: 烹饪前要确实清理淡菜，把足丝(看起来褐色的草的须须)拔掉然后用钢刷把淡菜表面刷干净. 用清水冲洗多次.

2: 锅内放橄榄油, 用小火把蒜头煎香

3: 把沥干的干净淡菜倒入锅中. 盖上锅盖, 用中/大火煮至少五分钟

4: 五分钟后检查淡菜是否都打开了. 没有的话继续加盖滚煮.

5: 淡菜全开后熄火. 加入黑胡椒, 盐和巴西利碎, 搅拌均匀后盖锅盖闷三分钟入味. 盛盘后即可食用. 挤一点新鲜柠檬汁更能提味.