野莓杏仁蛋糕

1: 烤箱预热160度. 奶油在室温中软化. 杏仁粒放在烤盘上舖平, 放入170度的烤箱中烘烤3分钟, 烤至表面微微金黄有香味即可. 烤模抹上薄薄一层奶油,再洒上面粉(份量外), 多余的面粉要轻拍掉.

2: 软化的奶油与砂糖打发, 搅打至奶油呈淡黄色且蓬松的状态即可.

3: 加入杏仁精与蛋, 蛋要分次加入, 先加入一颗, 搅打均匀后再加入下一颗.

4: 过筛好的低筋面粉与泡打粉加入用刮刀拌匀.

5: 最后加入酸奶,莓果与杏仁粒拌匀.

6: 将面糊倒入烤模中, 以160度烘烤40-45分钟.