花生杏仁星星堡
材料
高粉 300,糖 50,盐 3,蜂蜜 10,蛋（约55克） 1颗,牛奶 60,鲜奶油 30,水（我用70） 60-70,优格 10,速酵 3,奶油 35,（馅料）杏仁角 适量,（饀料）无颗粒花生酱 适
做法
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1: 除了奶油和馅料之外的全部材料揉成团至光滑有薄膜，再下奶油揉至完全扩展。放室温发酵30分后，放入密封袋夹好，放入冰箱冷藏至少5小时
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2: 5小时后取出密封袋，有明显涨大
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3: 取出面团手掌排气之后，整圆，室温下松弛20分钟
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4: 松弛完压扁排气
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5: 分割成5个面团，我一个约126克
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6: 分割完滚圆再松弛15分
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7: 面团杆圆后，翻面。先放上适量杏仁角
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8: 再挖一大匙花生酱（约35克）放上，收口，要包紧以免爆馅
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9: 整圆后表面拍奌水，表面沾上杏仁角
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10: 放入八星模中，二次发酵约30-40分。
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11: 预热烤箱220度，待面团至八分满模，入炉烘烤
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12: 用上火190/下火200 烤17分。我没有上下火就是200度烤17分出炉。出炉后重敲一下脱模放凉
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13: 花生酱约150克隔水加热至溶化,均匀涂抹在面包表面
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14: 完成了！
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15: 是不是很可口啊
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创建于2016-06-21
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