烤马铃薯佐Double Cheese奶酱

1: 马铃薯整颗洗刷干净.进200度烘烤1个半小时(当然要跟肉饼一起烤才不会浪费电喔)

2: 奶油乳酪跟切达起司切小块.牛奶回复室温备用

3: 小火融化奶油

4: 加入面粉拌炒(依然是小火)用打蛋器搅拌至完全混合无颗粒

5: 倒入一半牛奶用打蛋器快速搅拌至融合.再分次加入剩余的牛奶备用.(用打蛋器是重点.我试过很多器具.最好用就是打蛋器.很快就乳化在一起而且不会有颗粒)

6: 加入第戎芥末酱.白胡椒跟肉豆蔻(我个人喜欢)

7: 加入起司融化

8: 烤好的马铃薯切开(左边是厚皮的.比较轻的品种.烤一个半小时非常松软.右边的是超市常见的薄皮重重的品种.他一点都没有要熟的意思...)

9: 食用的时候可以撒上细葱花~或者火腿碎~洋葱碎~玉米粒~随你喜欢~

10: 淋上起司奶白酱.搭配肉饼好好吃喔~~