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香酥芋枣

材料

芋头 1条,日本太白粉 半杯,砂糖 半杯,油 2匙,盐 少

做法

  1. 1: 芋头一条约700克削皮洗净后,剖半切薄片放入电锅蒸熟(外锅1,5杯水) 趁热压泥后加入砂糖(试甜度OK)依序加入油,太白粉,盐,先拌匀后慢慢揉成团 取一盘子洒点太白粉于盘底,拿出芋泥捏成枣子状即可(约43颗)~

  2. 2: 热油锅至160℃(油有冒小泡泡)放入芋枣定型(约1分钟)再轻微翻动让外表均匀受热。

  3. 3: 轻翻动慢慢均匀上色

  4. 4: 待芋枣浮起即呈金黄色可转中大火逼油后即可起锅(火不可太大容易焦黑)

  5. 5:

（ 创建于2016-06-21 ）

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