红烧狮子头
材料
绞肉(五花肉) 300g,绞肉(瘦肉) 100g,马铃薯(小) 1颗,纯酿酱油 2大匙,米酒头 2大匙,砂糖 20g,葱 4根,水 2.5碗(吃饭的碗),姜片(切末) 1片,葱(切末) 1根,纯酿酱油 1.5大匙,盐 少许,米酒头 1大匙,蛋黄 1个,太白粉 适
做法
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1: 备料~马铃薯切末 葱姜切末
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2: 将醃料与绞肉放入一深锅里 用筷子同一方向搅拌至有黏性
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3: 用手抓取适量 两手左右互摔 整成数个大小一致的肉丸
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4: 取炒菜锅 热油(油可以淹到丸子一半的高度) 放入丸子炸到表面呈金黄色即可捞起 将多余的油沥到碗中 留一大匙油爆香红烧酱汁中的葱段 将丸子跟其余的红烧酱放入 盖锅 中小火焖10分钟
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5: 开盖将丸子翻面 转最小火续焖10分钟 最后酱汁应该是快要收干的状态 肉丸会吸收满满的酱汁~
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创建于2016-06-21
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