香柠炸鸡柳伴柠檬酱
材料
鸡胸肉 300g,鸡蛋液 1只,面粉 60g,面包粉 2杯,鲜柠檬 1个,巴西利叶切碎（parsley) 1支,盐 5g,黑胡椒碎 3g,糖、白胡椒粉 各少许,柠檬皮丝 半茶匙,柠檬汁 50cc,奶油 50g,鲜奶油 40cc,清水 250cc,盐、糖 各少许,太白粉水 1大
做法
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1: 预备材料。
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2: 将鸡胸肉洗净，抹干水分，切成约 1cm 阔的长条。
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3: 柠檬洗净，用刨丝刀刮出1大匙柠檬丝。
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4: 取半个柠檬汁、半茶匙柠檬丝和所有醃料加入鸡胸肉拌匀并醃15分钟。
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5: 然后再将鸡蛋打入碗中搅散。
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6: 将醃好的鸡肉条依次序均匀地沾上面包粉、蛋液和面包粉，轻轻压实，并放置约5分钟。
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7: 中火烧热适量的油，待油温烧至6成热时，放入鸡肉条炸至金黄色。
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8: 捞出沥干油分，放入盘中，撒上巴西利碎，即可。
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9: 柠檬酱做法：锅中加入奶油煮溶，然后放入少许盐和糖拌匀后，再加入水、鲜奶油和柠檬汁煮滚。
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10: 接着倒入太白粉水以大火勾芡。
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11: 最后放上少许柠檬丝和巴西利碎拌匀即成柠檬酱。
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创建于2016-06-21
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