香料烹鸡腿佐薯泥-梅尔雷赫冷压初榨橄榄油

1: 鸡腿两面撒上综合香料与少许盐，静置1小时。(鸡腿部分可请肉贩将鸡腿去骨，也能减少烹调时间，如果留着鸡骨汤汁会更甜，但建议像这样切块比较容易熟透。)

2: 锅子不要太热，倒入冷压橄榄油后，快速放入洋葱，小火细心炒3分钟。

3: 将鸡腿放入洋葱铺底的热锅中，以中火烹煮，约10分钟后将鸡腿翻面再继续煮20分钟至鸡腿熟透为止。 起锅前放入九层塔稍微拌炒。 番茄切半撒上少许盐，淋上橄榄油后入烤箱以150度上火烤半小时。