台式马卡龙(牛粒)

1: 蛋白与蛋黄黄分开.....将蛋白用电动搅拌器搅打至粗泡后

2: 糖分3次加入....打到蛋白有光泽，末端呈坚挺的状态..拿起来有小勾勾

3: 加入...蛋黄..轻轻搅拌...不要让蛋白消泡

4: 在加入..一咪咪盐与面粉...轻轻搅拌...不要让蛋白消泡

5: 搅拌均匀后...放入挤花袋中....挤花头..用平口...挤在...铺好的烘培纸上...每一个都需要有距离..才不会烤时黏在一起

6: 在洒上糖粉...用180度~烤8分

7: 把即溶咖啡,打碎一点.细一点

8: 奶油霜....奶油+糖粉打到乳白色在加入...再次打细的咖啡粉

9: 两片小饼中间涂奶油霜夹起来