菲姐私房菜-金瓜炒米粉

1: 将南瓜皮洗干净，放入电锅内蒸熟(约1.5杯水)，蒸熟后将南瓜子与皮去掉，压成泥状(有些可以保留纤维粗粒状)，香菇泡软后切粗丝，红萝卜切丝，葱切小段，米粉用滚水烫软再冲冷水沥干备用

2: 准备好炒锅，将香菇下锅干煸至有香味，再加入2匙油，加入绞肉、红萝卜、虾米一起爆香

3: 加入南瓜泥拌炒，加入香菇素蠔油调味拌炒

4: 加入米粉、葱段，与水(约1杯半)，拌炒均匀入味

5: 加入酱油、白胡椒提味拌炒均匀，再铺上刚刚保留的粗纤维的南瓜就可以上桌囉