大侠爱吃的爆浆汉堡包(汉堡肉的超简化版)
材料
爆浆汉堡肉 的材料们,酱油（金味王） 1大匙,猪绞肉(大卖场购入肥瘦3;7) 300g,蛋白 半颗,白胡椒 适量,水 85g,汉堡酱汁 的分隔线,蕃茄酱 4大匙,酱油 1小匙,酒 4大匙,水（含蒸煮汉堡水量） 约200g,花生酱 1小匙,其他配料 的分隔线,汉堡包(也可用土司贝果) 1个,蕃茄 1片,洋葱 横切0.5公分一片,生菜 适量,起司 1片,培根 1条,奶油 少
做法
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1: 将绞肉,蛋白,酱油白胡椒放入钢盆中,一开始先加入50cc水分顺同一方向搅打，,之后再慢慢加入剩下水份至肉完全吸收
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2: 至肉纤维跑出亦可加入摔打步骤
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3: 拌好的肉很湿
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4: 锅中放一丁点奶油,小火煎洋葱切面,汉堡面包切面和培根（本次面包是用免揉面团制造如用现成面包也可以，先用烤箱加热面包，再将切面入锅煎一下下）
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5: 以上煎好后取出，开始煎汉堡肉,两面煎黄封住肉汁,刚下锅时可以煎匙稍整型（以上分量为总量一半）
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6: 如果侧边也能稍煎封住表面更好，但因肉很软会有点难度
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7: 下蕃茄酱略炒,入酱油,酒,先放一半水，,盖盖子中火闷煮,中间视情况快焦就加水，今天大约闷煮了6、7分钟
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8: 至汉堡酱浓稠,关火
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9: 盖盖子静置5分钟使肉汁回流（起司也可此时加入）
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10: 打开盖子便能看到酱汁起司你浓我浓（图中有偷加蘑菇两朵） 等待同时依序堆叠汉堡面包,生菜,蕃茄,洋葱,汉堡肉,淋上汉堡酱汁,放上培根,盖上面包即可开始吃
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创建于2016-06-21
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