四喜烤麸

1: 干香菇泡软、金针微泡一下，木耳切小条状；豆制品请买白色未染色的，先滚水冲洗一遍，稍微沥水，用厨房纸巾吸干表面的水。 豆制品用少油煎过(先切块再煎)，煎到表面金黄即可。豆皮除外，豆皮先煎再切条状。

2: 取深锅放酱油、水、味霖或糖煮滚，先放香菇、豆干类制品(豆皮且慢)，卤到入味再放豆皮、金针；最后再放木耳、辣椒卤。

3: 冷热吃都适宜，冰到冷藏，吃多少，取多少。