❤️经典笋丝控肉❤️

1: 备料,三层肉在肉舖买把你的需求跟卖家讲,买回家就只要清洗干净就好笋丝我从五榖杂粮店买回,买回家只需要清洗和浸泡干净红葱头切小块

2: 热锅好放入三层肉(一滴油都不用放,因为猪肉会逼出油)把三层肉煎至逼出油再下红葱头一起编炒至微焦

3: 在编肉时,旁边煮一锅滚水把鸡蛋放下去滚成白煮蛋

4: 三层肉编到微焦放入糖炒上颜色

5: 之后锅边淋上米酒翻炒,在下3大匙酱油

6: 再放入笋丝跟酱油拌匀再放入适当的水,旁边的水煮蛋滚熟后冲冷水剥壳放入卤锅中,等滚再慢慢试味道,如果觉的酱油不够就再慢慢加尝味道,如果觉得太过咸就在加水

7: 大火煮滚后转小火,盖上盖子闷煮一小时

8: 中间要一些时间翻动它一下,一小时到了熄火闷10分钟即可上桌吃饭没有太多的调味料,但闷煮出来的卤肉非常软Q,加上笋丝带点酸酸的滋味,饭扒了好几碗,胃都开了呢!