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外婆的珍珠丸子

材料

猪绞肉 150g,长糯米 2杯,荸荠 5颗,干香菇 5朵,马铃薯 2颗,姜 2个姆指大,蒜 2颗,酱油 3大匙,米酒 1大匙,麻油 1大匙,白胡椒 少许,蛋 1颗,太白粉 1大

做法

  1. 1: 糯米洗净泡水2小时~隔夜，香菇泡水20分钟至软，猪绞肉刴细，姜、蒜磨泥。

  2. 2: 荸荠去皮切末，香菇、葱切末。

  3. 3: 绞肉中入荸荠、香菇、姜泥、蒜。酱油、米酒、麻油、胡椒、蛋、太白粉，双手和匀，并摔打出黏性。拌入葱末。

  4. 4: 肉丸捏成小圆球状，均匀裹上预泡好沥干水份的糯米。

  5. 5: 蒸锅先放马铃薯片垫底，再放入丸子，中火蒸熟约15分钟。
（ 创建于2016-06-21 ）

珍珠丸子的做法

丸子的做法

小知识

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