鸡胸肉（或去骨鸡腿肉） 2副,蒜末 适量,鸡蛋 1个,酱油 1～2大匙,豆腐乳（压碎） 2块,糖 1～2大匙,太白粉（或番薯粉或树薯粉） 适
把鸡肉切小块，加入除了蕃薯粉外的所有调味料，至少醃1小时。(醃ㄧ天更好)
醃好的鸡肉均匀裹上蕃薯粉后，放置ㄧ下回潮。
起油锅，可用半煎炸方式把鸡肉用中火煎炸到两面金黄即完成。