椰汁鲜虾咖哩米面
材料
泰式米面 3人份,鲜虾 15只,咖哩粉 2大匙,椰奶 300ml,小蕃茄 10颗,鱼露 适量,香菜末 适量,莱姆角 适量,洋葱 半颗,蕃茄 1颗,红萝卜 半条,西洋芹 1片,香茅 3支,南姜 2片,柠檬叶 5片,香菜梗 10支,水 1500ml,虾头 15
做法
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1: 泰式高汤所有蔬菜切大块,加水,虾头,放电锅蒸煮至蔬菜软烂,过滤备用
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2: 鲜虾去壳与肠泥洗净备用
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3: 米面放锅内,倒入沸水浸泡至软化备用
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4: 另起一锅倒入高汤,加咖哩粉及椰奶煮滚 放入沥干的米面,对切的小蕃茄及鲜虾煮至虾熟,并以适量鱼露调味即可 将米面盛于碗中,放上鲜虾与小蕃茄,配上香菜末与莱姆角就完成了!
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创建于2016-06-21
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