健康清爽凉拌茄子

1、茄子切滚刀块，加1大匙醋拌匀后，铺平在盘子上，放入蒸锅中以大火蒸7~8分钟蒸熟备用。

2、葱．蒜头切末、辣椒去籽切末、香菜切末备用。

3、将蒸熟的茄子倒掉水降温待凉。

4、调酱：取一碗，倒入3大匙酱油、半大匙醋、1小匙糖、1/2匙香油、辣油（随意可不加）拌匀

5、蒸熟的茄子，再加上综合调酱．葱末、蒜头．香菜末、辣椒末翻拌均匀就ｏｋ。