< 心食谱 菜谱大全 >

笋丝富贵蹄膀[淬酿年菜料理]

材料

蹄膀 1支,笋干 200克,葱 1支,蒜头 4瓣,姜片 3-4片,卤包 1包,香菜 适量,辣椒 1根,味全淬酿酱油露 200c.c.,冰糖 适量,麦芽糖 1大匙,米酒 少许,水 500c.c

做法

  1. 1: 准备材料

  2. 2: 蹄膀先用一锅冷水,放进去中小火煮沸后,再滚5分钟,捞起洗净备用

  3. 3: 笋干前一晚先洗净泡水,中途换3-4次清水后,用滚水煮5分钟后,洗净备用

  4. 4: 蹄膀把多余水分吸干后,准备一油锅,放进去炸,炸到皮有点焦黄色

  5. 5: 准备一锅,放进调味料

  6. 6: 接着把笋干.蒜头.姜片.辣椒.葱.卤包放进去

  7. 7: 放进电锅(外锅2杯水),跳起来后,把蹄膀翻面,让卤汁把整个蹄膀都卤入色,接着第二次(外锅2杯水),跳起来后再卤第三次(外锅2杯水),第三次跳起来后闷30分钟,装盘加香菜就完成了
（ 创建于2016-06-21 ）

相关食谱

小知识

相关食物