小卷咖哩炖饭『牛头牌咖哩新食代』

1: 准备食材。雪白菇切小段。蒜头切成蒜末。红葱头切成末。红萝卜切丁。小卷，放入滚水中汆烫后，切段备用。白米，用水快速洗净、沥乾，可用厨房纸巾稍微吸干水份。

2: 先放入10公克奶油到锅中，接着放入蒜头、红葱头入锅爆香，再放入红萝卜丁、雪白菇、青豆仁入锅拌炒。

3: 放入生米到锅子里，拌炒到米粒与食材融合均匀，加入2大匙米酒，炒至米酒收干。分次加入鸡高汤入锅拌炒至收乾，再倒入鸡高汤，重复几次后，加入1.5大匙牛头牌咖哩炒酱入锅拌炒均匀，可适时加入鸡高汤，接着加入玉米粒和小卷入锅拌炒。

4: 如此到鸡高汤用完(若米粒的硬度不是你喜欢的硬度，可盖上锅盖闷，但要适时开盖拌炒)。起锅前加入10公克奶油拌炒，再依个人口味，加入适量帕马森起司粉、胡椒粉，拌炒一下即可熄火。

5: 盛盘时，可再依个人口味，洒上适量洋香菜叶和帕马森起司粉。