葱花全麦小餐包

1: 这是迷迭香全麦酵母元种，记得在使用元种之前，要把元种搅拌一下，因为放超过二天以上的元种会有液体和面糊分离的现象。https://icook.tw/recipes/116000取80公克。

2: 迷迭香酵母液取110CC。将元种和酵母液放在一同盆中，一起回温半小时。https://icook.tw/recipes/116000

3: 将全部的材料放入盆中，一起揉到三光之后，静置15分钟再揉约1分钟至光滑。然后30度约2小时半第一次发酵。

4: 发好的状态。用两手掌向朝伸入底部，从边边往内轻捏压面团排气，尽量不要施力重压。再静置约30分钟。

5: 分隔成9等分。整圆收口朝下静置20分钟。

6: 再整圆收口朝下放入烤模中（15公分方模，事先涂油）

7: 进行最后发酵30度约1小时半。将香葱酱调好备用。

8: 涂上蛋液，上面用剪刀剪十字后，摆上香葱酱。

9: 烤箱预热200度，放入烤箱200度烤3分钟，190度烤22分钟，中途上色情况适当加盖铝纸。

10: 带有青葱和全麦的香气，非常爽口美味。