干贝XO酱炒饭

1、将葱切葱花，洋葱切丁，蒜头切成蒜末，以上备用。

2、将2颗蛋打散，放至炒锅中炒散蛋，炒熟后盛起备用。

3、将锅热油，倒入洋葱丁、蒜末、葱花爆香，待洋葱炒软后加入新鲜干贝和XO酱，新鲜干贝炒熟后先夹起待摆盘时备用，其他爆香料先留锅中。

4、将白饭、炒好的散蛋和黑胡椒粒（黑胡椒粉也可）加入炒锅中与爆香的料炒匀，如果XO酱较咸就不需再加盐，如XO酱不咸此时可酌量加少许盐，最后盛起摆上熟的新鲜干贝即可。