杏仁布丁（电锅蒸）

杏仁（南杏）+米洗净放到豆浆机里制成杏仁浆。取做好的杏仁浆350cc放凉备用，其他的可加微量糖直接饮用。

2颗全蛋和2颗蛋黄+45g糖打散过滤，与杏仁浆混合。

把杏仁布丁液装入保罗瓶内，摆在耐热的盘子里。

电锅外锅（10人份电锅）加一杯水，盖上锅盖，切下电源预热；待电源跳起，再加2杯水，放入蒸架，盖上锅盖，待出现水气，即可把放有布丁液的保罗瓶连同盘子一起放入电锅内蒸。瓶子上可盖一个电锅附加的内锅锅盖，避免水气滴到布丁里。

电锅盖可斜放，避免盖太紧密，会让布丁蒸过头而出现蜂巢状孔洞。

30分钟后，电锅跳起，等10分钟后再取出布丁，放凉即可盖上盖子，冷藏食用。