青酱墨鱼蕃茄炖饭

1: 洋葱,西洋芹切细末,红萝卜,黄栉瓜切小丁

2: 脱皮蕃茄略切(汤汁保留)

3: 墨鱼洗净切圆圈

4: 热锅加适量橄榄油,依序炒香洋葱,西洋芹及红萝卜

5: 加入生米拌炒后,加入脱皮蕃茄及汤汁炒匀

6: 分次加入高汤开始煮炖饭

7: 待米煮至半熟时加入栉瓜丁

8: 待米煮至喜好的熟度时,加入墨鱼圈,并以适量的盐及胡椒调味,盖上锅盖将墨鱼闷熟即可熄火

9: 将炖饭盛盘,加上适量青酱及初榨橄榄油就完成了! 青酱作法请看我的微炙干贝鲑鱼青酱炖饭~http://icook.tw/recipes/68182