【香茅蛤蜊汤】

1: 先准备好所需材料ˊ蛤蜊摆于适合容器中ˊ加入足以覆蓋的水量ˊ和酌量盐ˊ让蛤蜊确实吐沙ˊ然后将外壳刷洗干净。姜切片ˊ香茅取根部处切小段略拍扁备用

2: 汤锅加入适当水/香茅/姜片/一起煮沸

3: 接着加入蛤蜊煮至外壳打开

4: 完成前再加入米酒1茶匙/和少许胡椒粉即可

5: 汤鲜味美【香茅蛤蜊汤】就完成囉。时下许多香草餐厅小火锅就会以香茅做为基本汤底ˊ今天运用和简单的蛤蜊汤做搭配ˊ非常清爽鲜美ˊ让家常汤品有不同以往的风味ˊ大家也可试试喔。