冠军牛肉汤___淬酿决胜料理
材料
牛腩 2斤,姜 6片,葱 2支,米酒 3大匙,沙拉油 4大匙,蒜 15颗,洋葱 1颗,辣椒 一条,牛番茄 1颗,辣豆瓣酱 3大匙,花椒 少许,月桂叶 2片,八角 6颗,米酒 3小匙,糖 1大匙,胡椒 少许,淬酿酱油 1
做法
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1: 先备好材料,先准备一锅水.
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2: 冷水放入牛腩/葱/姜/米酒
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3: 滚之后,捞出汤上面浮渣,改小火--->煮40分钟后牛腩捞起切适当大小,汤底留着备用.
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4: 炒酱料_蒜爆香,洋葱炒到软依序放入"酱料",炒2-3分钟
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5: 将所有炒好的"酱料"及牛腩切块,一起放入汤底内,煮开后用文火,再煮一个小时盖上盖子,用闷的牛肉又软又入味.最后再调味喔!(依个人口味)我觉得味道已经很刚好.煮好之后不要去摇晃锅子,让牛肉泡在汤里入味.(放了一夜,隔天早上在加热)
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创建于2016-06-21
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