义式杏仁甜饼Ricciarelli

1: 将两颗蛋白打到硬性发泡, 接着加入柠檬皮和柠檬汁继续打.

2: 加入糖粉继续打

3: 轻轻拌入杏仁粉, 记得要轻轻的喔!

4: 搅拌好之后将面糊用保鲜膜包起来, 卷成长条形, 放冰箱冷藏至少4个小时(一个晚上最好).

5: 建议用保鲜膜包成长条形, 之后切比较方便.

6: 冷藏之后拿出来, 在工作台上洒上糖粉, 并且将面糊均匀裹上糖粉,才不会沾手. 但是这个时候尽量先不要裹太多糖粉, 不沾手即可, 因为之后的步骤才会真正需要裹上厚厚的糖粉.

7: 用刀子把面团切成小块, 然后稍微压扁(厚度约1cm)

8: 最后再均匀地沾上糖粉. 这里建议沾上厚厚的一层糖粉, 因为烤出来才会有外面酥脆里面松软的效果

9: 放到烤盘纸上, 然后用160度烤15分钟. 建议不要捏太大块, 因为烤过以后会稍微膨胀.

10: 烤好之后就可以直接吃了, 不需要再撒上额外的糖粉,不然真的会甜到破表!浓浓的杏仁香搭配着酥软的口感, 配咖啡或配牛奶都超美味!

11: 我买了漂亮的包装盒, 当作礼物送给朋友真的非常漂亮又美味呢!