紫薯葡萄吐司

1: 高低筋面粉+糖拌匀后，再加入酵母粉拌匀，再分次加入紫薯泥和水和葡萄干揉成团，成团后再加入切小块的奶油揉匀摔打成一光滑面团，约15分钟。（有面包机105T的可把除了奶油外的食材全放入内锅，用行程30揉面，成团后再放入奶油续揉完成）

2: 揉好的面团放饭锅，表面喷点水雾，放入电子锅，插电后启动保温模式，五分钟后取消保温后，直接在电子锅里静置发酵55分钟变两倍大。（也可用电锅只插电不加水不按开关，喷上水雾发酵）

3: 桌上撒点粉，取出发酵好的面团，表面也拍上些许面粉，再大力拍出空气，整成圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。 杆开成长型，上下往中间对折，转90度再杆开成长型。

4: 由长边卷起成ㄧ长柱状，切成四等份，放入吐司烤模。

5: 再放入烤箱，放杯滚热水静置发酵约1小时成两倍大。(中途水冷再换水)

6: 发酵好取出，烤箱先180度预热10分钟，再放入以170度烤约40分钟即完成。

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