不油不腻的【东坡肉】

1: 食材

2: 将五花肉切成方块形，取绵绳以十字形綑绑后打活结

3: 煮锅滚水，入开水汆烫2分钟

4: 烫好的肉块放电锅内锅，加入葱段、姜片、酱油、酱油膏、盖过肉的水（约800ml)，外锅加5杯水煮至断电后，继续焖著

5: 食用前，倒出卤肉汁到炒锅里，开大火将卤汁煮至快浓稠时改小火，直到剩约300ml的酱汁

6: 将肉起锅装盘，淋上浓缩的酱汁，佐以香菜、嫩姜丝即可。