红豆双重奏~红豆皇冠面包及红豆吐司面包

1: 红豆馅1.将红豆洗净用水浸泡1夜

2: 红豆馅2.隔天电锅外锅放1杯水,红豆连浸泡的水一块蒸煮2次

3: 红豆馅3.将蒸煮好的红豆放入炒锅中,添加100ml冷水煮沸

4: 红豆馅5.将120g黄砂糖加入

5: 红豆馅6.一直小火拌炒到整个红豆泥可以成为一个团状即完成

6: 红豆馅7.放凉放冰箱冷藏

7: 面包准备材料

8: 面包将高筋面粉及干性材料用搅拌机搅打均匀

9: 面包加入湿性材料

10: 面包将所有回温的奶油丁加入,再搅打3-5分钟成为柔软有光泽的面糊

11: 面包将面团打出薄膜

12: 面包大致滚成圆形,放入发酵盆中,喷少许水,盖上湿布,放入密闭空间中发酵60分钟

13: 面包完成第一次发酵至2倍大

14: [组装]准备红豆内馅约30g

15: [组装]面包40g

16: [组装]全部滚成圆形

17: [组装]利用面包来包入红豆内馅

18: [组装]完成红豆面包

19: [组装]装入面包烤模中,进行第二次发酵60分钟

20: [表面装饰]准备全蛋液, 白芝麻及刷子

21: [表面装饰]涂抹一层蛋液,在表面洒上白芝麻

22: 放入预热完成的烤箱,170度烘烤30分钟即完成