压扁马铃薯

1: 首先将马铃薯洗干净后纵向对切，如果是用小新薯就完全不必切，目的是为了好熟。然后准备一锅水并煮沸，撒下一搓盐巴，将马铃薯放入内煮沸约12~14分钟，或是到煮熟为止。

2: 必须要反复确认马铃薯是否确实煮好，等煮好后拿起沥乾，等水分蒸发约1~2分钟后。

3: 拿出空平底锅，加给大汤匙橄榄油、少许迷迭香及月桂叶(可以使用新鲜的，采买上比较困难)。然后将马铃薯平舖在香草上，在滴上一些橄榄油，撒上一些盐巴。

4: 加入6瓣大蒜后，将火开大最大，用一个平锅盖或盘子，用力下压马铃薯，直至压碎为止。若感觉不够扁，可以再压几次(这步骤比较费力)，为了要让香草顺利入味和马铃薯完整的调和，压好后等监制出现焦面后，翻面再继续煎，就可以起锅噜！