义大利经典肉酱
材料
西洋芹 1把,洋葱 1颗,红萝卜 1条,大蒜 2瓣,橄榄油 适量,红酒-我用义大利Chianti 500ml,牛或猪绞肉（可单独用或混用） 500g,去皮番茄罐头Pelati 两罐,盐 适量,黑胡椒 适
做法
1、食材准备：洋葱、胡萝卜、西洋芹切丁；大蒜切碎。
2、橄榄油加入铸铁锅，热锅后先炒洋葱，炒香后再加入大蒜、红萝卜跟西洋芹一起炒。蔬菜都炒软后，加入绞肉，用盐跟胡椒调味。
3、绞肉颜色变了（煮熟）之后，倒入红酒。当酒精都蒸发掉后，加入去皮蕃茄罐头Pelati。Pelati的番茄已经很软，可以把番茄压碎。
4、转小火盖锅炖煮。为防锅底烧焦，建议三不五时翻搅一下。22cm 妈咪铸铁锅我大概炖了1.5hr左右，就完成了！
（
创建于2016-07-16
）