茄汁明虾

1、将洋葱、姜片、蒜仁放入切碎杯碗中搅碎后取出，倒入炒锅中炒至有焦香味后，加入番茄酱一同拌炒。

2、再将葱及切成大块的番茄放入切碎杯碗中打成泥状后，倒入步骤1的炒锅中继续翻炒，再加入少许盐、黑胡椒、酱油、糖取出倒入碗中。

3、使用直立式搅拌棒将步骤2的汤汁打匀，再放回锅中加热。

4、将油锅加热后，倒入明虾，将明虾炸熟后取出到入步骤3的酱汁中一同煨煮，盛盘，洒上葱花淋上香油即完成。