咸馒头

1: 将前五项材料放入盆中搅拌后,放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3~5分钟。

2: 锅中放少许的油爆香虾米及香菇,再放入豆干及菜脯炒至豆干有些许焦黄再倒入酱油(要先尝味道,有些菜脯很咸,酱油就不要用),胡椒粉,香油拌炒均匀盛盘放凉备用。面团擀成长方形,舖上饀料。

3: 卷成长柱体,再搓揉让它均匀结实。

4: 切约10公分大小的馒头,放入蒸笼做第二次发酵。

5: 水滚后,中大火蒸12分钟就好了。