红曲高丽菜韭黄两吃法(水煮跟锅贴)

1: 洗好备用

2: 本人用偷懒法(汆烫)也可不汆烫抓盐

3: 切丁拧干备用

4: 备肉料

5: 肉末+姜用刀剁到黏稠

6: 呈现粉红色

7: 肉打水

8: 放入酱油膏.胡椒.盐.红葱头

9: 放入红曲

10: 醃好肉馅+高丽菜+韭黄拌匀

11: 准备要包囉

12: 肉馅放中间

13: 往两边拉

14: 对折往两边封口下压

15: 起点油

16: 将包好的锅贴放入煎个2-3min

17: 倒入面粉水

18: 盖锅盖等汁收干

19: 成品上桌

20: 馅料放中间 中间黏合

21: 收弧口

22: 下锅烫,水滚后再放一杯冷水,重复2-3次,依水饺大小

23: 烫好切开内馅