【泰式绿咖哩】
材料
鸡肉(去骨鸡腿或鸡胸肉) 300g,九层塔叶 适量,辣椒 2根,甜碗豆 适量,高汤或水 适量,姜黄 5-6片,新鲜柠檬叶 5-6片,香茅 3根,绿咖哩酱 3大匙,鱼露 1小匙,椰糖或二砂糖 1小匙,椰浆 200c
做法
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1: 准备所有食材。
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2: 姜黄切片,香茅拍扁及辣椒切段。
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3: 鸡肉切块状。
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4: 椰浆及绿咖哩酱,鱼露都可在百货超市或大卖场购买到。
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5: 热油锅,放入姜黄片及香茅,柠檬叶先炒一下。
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6: 再加入绿咖哩酱及少许椰浆一起拌炒出香味。
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7: 加入鸡肉块和糖一起拌炒。
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8: 鸡肉块上色后加入适量的高汤或水(水量盖到食材即可)汤汁滚后盖上锅盖煮至鸡肉熟即可(去骨鸡腿肉约8~10分钟)。
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9: 鸡肉熟了加入剩下的椰浆煮滚。
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10: 绿咖哩酱的味道偏辣,放一些红辣椒及甜碗豆可增色。
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11: 起锅前加入鱼露及和九层塔叶提味即完成[泰式绿咖哩]。
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12: 加入椰浆炖煮后,口感微辣又椰香味十足,非常下饭喔!
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创建于2016-06-21
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