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贝儿实验室。咖椰吐司与温泉蛋

材料

全麦土司4 片,咖椰酱4 大匙,很冰的无盐奶油2~4 大匙,盐之花或粗海盐 适量,沸水1000 c.c.,冷水200 c.c.,鸡蛋，室温2 颗,酱油 适量,胡椒粉 适

做法

  1. 1: 制作温泉蛋：将1000c.c.水煮沸，鸡蛋移出冰箱泡在水里（份量外）恢复室温

  2. 2: 煮沸后离火，加入200c.c.冷水，稍微搅拌混合（如有温度计，请待温度降至约175°F/80℃）

  3. 3: 以漏勺协助，轻轻放入鸡蛋（请确定水量能盖过整颗鸡蛋）

  4. 4: 盖上锅盖，计时12~15分钟，之后取出泡入冷水（份量外）降温备用※ 因锅子聚热度与鸡蛋尺寸略有时间差，请依个人喜好调整

  5. 5: 制作咖椰吐司：将全麦土司去边，以杆面棍杆成约1公分厚

  6. 6: 取横纹烤盘或平底锅将吐司两面煎至金黄上色

  7. 7: 吐司内面抹上咖椰酱，夹入切成薄片的冰奶油即可
（ 创建于2016-06-21 ）

吐司的做法

小知识

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