日式炸猪排

1: 猪里肌肉块切成一块约1.5~2公分，洒点盐和白胡椒粉调味，用刀背拍薄。

2: 取一塑胶袋放入高筋面粉将猪肉片放入留些空气摇晃使肉片均匀沾上面粉。

3: 步骤2的肉片取出拍去多余面粉。

4: 依序沾上蛋液和面包粉稍微静置一下，使面包粉附着在肉片上油炸时不会散落。

5: 锅中到入油，当油温升到170度(面包粉放入即浮起)时放入猪排油炸。

6: 炸至金黄捞起，稍微放置再切使余温将内部熟透并保留肉汁。

7: 沾酱可用猪排酱或美乃滋番茄酱调成沾取。